Tarta tatin de higos y queso cabra

            60 min                dificultad                      6- 8 personas
¡Prepara un platillo especial para tu cena navideña!

Una receta del menú especial de navidad del año pasado, para compartir con tu amigos y familia. Complementa tu platillo con quesos, charcutería, botanas, mermeladas y vino de nuestra tienda.
 
Porción: 
1 Tarta de 18 cm 
  
Utensilios:
Palita
Sartén grueso
1 molde de 18 cm
Miserable de espátula
Ingredientes: Tarta tatin de higos y queso de cabra
  • 500 gr de higos
  • 100 gr mantequilla 
  • 500 gr de azúcar refinada
  • 300 ml de agua filtrada
  • 300 gr de pasta de hojaldre
  • 5 gr de tomillo
  • 100 gr de queso de cabra montado (receta abajo)

Ingredientes: Queso de cabra montado

  • 150 gr de queso de cabra a elección
  • 100 gr de crema lyncott
  • 50 gr de azúcar glass

 Procedimiento del queso de cabra montado:

  • Montar la crema lyncott en batidora
  • Incorporar el queso de cabra a la crema batida con un miserable de forma envolvente.

Procedimiento:

  • Partir en medios los higos. Reservar (poner a parte)
  • Calentar en un sartén grueso el azúcar, hasta que comience a caramelizar y obtenga un color dorado oscuro.
  • Agregar la mantequilla en cubitos, mover y a continuación agregar el agua.
  • Dejar con fuego medio por un minuto
  • Acomodar los higos en el molde boca abajo bien apretados y el resto colocar encima, bañar con el caramelo.
  • Extender el hojaldre formado un circulo más grande que el tamaño del molder, picar con un tenedor por los dos lados y tapar los higos con esta pasta.
  •  Hornear a 200°C por 10 min y bajar a 180°C 
  • Retirar del horno, dejar entibiar un poco y desmoldar.
  • Servir con queso de cabra montado.

 

¡Acompáñalo con tu cena de navidad y bebida favorita!

 

 

6 comentarios

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