Panqué de Calabaza

                 75 mins                dificultad                      8 personas
¡Llega otoño y con él la temporada de calabaza!
La masa esponjosa de un panqué con un consistencia suave que nos transporta a la niñez. Esta vez tenemos uno sabor Calabaza, adaptando los ingredientes de temporada a nuestros ya famosos panqués.
Una receta muy fácil de hacer, para acompañar con café Buna. También lo puedes encontrar en nuestras ubicaciones y en la tienda en línea. 
Porción: 
1 Panqué 
Ingredientes:
  • 300 gr de puré de calabaza
  • 170 gr de harina de trigo
  • 190 gr de azúcar refinada
  • 100 gr de huevos (2 piezas)
  • 80 gr de nuez troceada
  • 2 gr de bicarbonato de sodio
  • 4 gr de sal fina
  • 2 gr de polvo para hornear
  • 4 gr de canela en polvo
  • 2 gr de nuez moscada
  • 0.5 gr de clavo molido
  • 65 ml de aceite vegetal
  • 0.5 gr de cardamomo
  • 50 ml de agua filtrada

Ingredientes para el puré de calabaza:

  • 250 gr de puré de calabaza
  • 80 gr de piloncillo
  • 50 gr de azúcar mascabado
  • 1 gr de canela
  • 1 gr de clavo
  • Agua

Procedimiento para el puré de calabaza:

  • Retirar las semillas de la calabaza
  • En una olla colocar el piloncillo, el azúcar mascabado, las especias y el agua hasta cubrir.
  • Dejar que hierva, y cuando el piloncillo esté disuelto agregar la calabaza y agua hasta cubrir por completo. 
  • Cocer aproximadamente 45 min o hasta que la calabaza esté suave. 
  • Drenar y reservar el líquido a cocción y sacar el puré.
  • Procedimiento para panqué:
      • Comenzar batiendo el azúcar con el aceite vegetal.
      • Agregar los huevos uno por uno, y posterior añadir el puré de calabaza.
      • Moler el cardamomo junto con el clavo, cernir la harina y mezclar bien todos los polvos.
      • Incorporar el polvo a la mezcla de aceite y azúcar. 
      • Añadir los 50 ml de agua y mezclar bien.
      • Agregar la mezcla e incorporar.
      • Esparcir en molde y hornear a 175 C por 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
 
Disfruta de un café americano hecho con café Buna. 
 

7 comentarios

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