Panqué de Calabaza
75 mins dificultad 8 personas
¡Llega otoño y con él la temporada de calabaza!
La masa esponjosa de un panqué con un consistencia suave que nos transporta a la niñez. Esta vez tenemos uno sabor Calabaza, adaptando los ingredientes de temporada a nuestros ya famosos panqués.
Una receta muy fácil de hacer, para acompañar con café Buna. También lo puedes encontrar en nuestras ubicaciones y en la tienda en línea.
Porción:
1 Panqué
Ingredientes:
- 300 gr de puré de calabaza
- 170 gr de harina de trigo
- 190 gr de azúcar refinada
- 100 gr de huevos (2 piezas)
- 80 gr de nuez troceada
- 2 gr de bicarbonato de sodio
- 4 gr de sal fina
- 2 gr de polvo para hornear
- 4 gr de canela en polvo
- 2 gr de nuez moscada
- 0.5 gr de clavo molido
- 65 ml de aceite vegetal
- 0.5 gr de cardamomo
- 50 ml de agua filtrada
Ingredientes para el puré de calabaza:
- 250 gr de puré de calabaza
- 80 gr de piloncillo
- 50 gr de azúcar mascabado
- 1 gr de canela
- 1 gr de clavo
- Agua
Procedimiento para el puré de calabaza:
- Retirar las semillas de la calabaza
- En una olla colocar el piloncillo, el azúcar mascabado, las especias y el agua hasta cubrir.
- Dejar que hierva, y cuando el piloncillo esté disuelto agregar la calabaza y agua hasta cubrir por completo.
- Cocer aproximadamente 45 min o hasta que la calabaza esté suave.
- Drenar y reservar el líquido a cocción y sacar el puré.
- Procedimiento para panqué:
- Comenzar batiendo el azúcar con el aceite vegetal.
- Agregar los huevos uno por uno, y posterior añadir el puré de calabaza.
- Moler el cardamomo junto con el clavo, cernir la harina y mezclar bien todos los polvos.
- Incorporar el polvo a la mezcla de aceite y azúcar.
- Añadir los 50 ml de agua y mezclar bien.
- Agregar la mezcla e incorporar.
- Esparcir en molde y hornear a 175 C por 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Disfruta de un café americano hecho con café Buna.
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